怪味胡豆_ 怪味胡豆月亮
2023-03-31 09:21:46 1
大家好,我是學做菜網的小編！很高興你能光臨本網站！你現在所處的位置在於【精選菜譜】欄目底下，今天將為大家帶來的是「【怪味胡豆的做法】」的詳細內容介紹，如果你對做菜感興趣，如果你對食譜感興趣！如果你對美食感興趣！希望通過本文的閱讀對你有所幫助！正文如下：
怪味胡豆是重慶的一種名小吃，主要原料是胡豆，而胡豆在很多地方也叫蠶豆，它的其營養豐富，食用方種多種，有川菜靈魂稱號的郫縣豆瓣，其中就是胡豆的身影。怪味胡豆的風味比較獨特，集麻、辣、甜、鹹、鮮、酥為一體。對於愛吃麻辣味道的四川人來說，怪味胡豆是很好吃的零食。今天，大家就和小編一起來做做怪味胡豆吧。Srk學做菜
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怪味胡豆食材準備Srk學做菜
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主料Srk學做菜
幹胡豆Srk學做菜
輔料Srk學做菜
油、鹽、花椒粉、辣椒麵、五香粉、甜麵醬、白糖、飴糖Srk學做菜
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怪味胡豆前期材料處理Srk學做菜
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浸泡Srk學做菜
提前將胡豆用水浸泡一晚上，在浸泡期間，換兩到三次水，浸泡至每顆胡豆泡脹。Srk學做菜
處理Srk學做菜
將浸泡過的胡豆，剝去外殼，只留豆瓣。Srk學做菜
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怪味胡豆製作前期Srk學做菜
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油炸胡豆Srk學做菜
1、將鍋中倒入油，油需要多放一些，實際耗油不多。油燒至五成熱時，把剝好的豆瓣倒進鍋裡。Srk學做菜
2、用中火慢慢炸制，炸至胡豆酥脆即可起鍋。Srk學做菜
註：一般炸至胡豆的過程需要十五分鐘左右，在炸的過程中要用小火慢慢炸。Srk學做菜
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怪味胡豆製作中期Srk學做菜
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調料Srk學做菜
1、將炸好的胡豆瓣撈出後，瀝乾油，先加入甜麵醬。Srk學做菜
2、攪拌均勻後，放置讓它充分冷卻。Srk學做菜
3、依次放入五香粉、辣椒麵、花椒粉、白糖、鹽混合攪拌均勻。Srk學做菜
製作糖衣Srk學做菜
1、將炒鍋中倒入適量的油，放入白糖。Srk學做菜
2、用小火慢慢把白糖炒化，加入飴糖。Srk學做菜
3、白糖與飴糖完全融合後，根據豆豆的多少適量的加入水混合在一起。Srk學做菜
怪味胡豆製作完成Srk學做菜
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結束過程Srk學做菜
1、把拌好香料的豆瓣倒進鍋裡快速攪拌，讓每一顆豆瓣都能均勻的裹上一層糖衣。Srk學做菜
2、趁熱撈出，撒上熟粉防止豆豆粘在一起，然後冷卻後就可以食用了。Srk學做菜
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怪味胡豆注意事項Srk學做菜
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小貼士Srk學做菜
多味豆用油酥後裹上一層糖衣，依然有些硬度，但不粘手，不油膩，入口需先用大牙壓碎，你可以感受到胡豆輕微的抵抗，然後麻、辣、甜、鮮、香、脆的種種滋味，一起橫掃你的味蕾，那種酣暢淋漓的快感。Srk學做菜
以上就是學做菜網小編為大家介紹的「【怪味胡豆的做法】」的詳細內容，如果這篇文章對你有幫助的話！記得收藏喔！
