臘八節吃什麼，不同地區臘八節吃什麼不一樣

2025-07-28 21:50:11

臘八節我們幾乎都聽過，到了這一天，我們有吃臘八粥的習俗！俗話說過了臘八就是年，在古時候，臘八是人們慶祝豐收、祭祖先的重要日子。那麼現在臘八節吃什麼呢？不同地方人們臘八節吃什麼呢？我們一起來看一下吧！

北京臘八節吃什麼：吃臘八粥最講究

北京的臘八粥可以說是最為講究的。摻在白米中的東西較多，如紅棗、蓮子、核桃、慄子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生……不下20種。人們在臘月初七晚上就開始洗米、泡果、撥皮、去核，半夜時分開始用微火燉，直到第二天清晨，臘八粥才算熬好了。

西北臘八節吃什麼：將粥供奉祖先和糧倉不能吃菜

西北臘八節的習俗：臘八節在陝北高原，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種乾果、豆腐和肉混合煮成。吃完以後，還要將粥抹在門上、灶臺上及門外樹上，避災，迎接來年的農業大豐收。而且，臘八這天忌吃菜。如果這天吃菜的話，莊稼地裡就會雜草多。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉。

陝西臘八節吃什麼：臘八面

陝西臘八節的習俗：有些不產或者少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。用各種果品、蔬菜做成臊子，把麵條擀好。到臘月初八早上全家人一起吃。

甘肅臘八節吃什麼：扁豆粥泡散

甘肅臘八節的習俗：傳統煮臘八粥用五穀、蔬菜，煮熟後除家人吃，還分送給鄰裡，還要用來餵家畜。甘肅武威地區講究過「素臘八」，吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯，煮熟後配炸散子、麻花同吃，民俗叫它「扁豆粥泡散」。

寧夏臘八節吃什麼：臘八飯

寧夏臘八節的習俗：做臘八飯一般用各種豆類加大米、土豆煮粥，再加上用麥麵或蕎麥麵切成菱形柳葉片的「麥穗子」，或者是做成小圓蛋的「雀兒頭」，出鍋之前再入蔥花油。和陝北一樣，這天全家人只吃臘八飯，不吃菜。

西寧臘八節吃什麼：麥仁飯

西寧臘八節的習俗：臘八節並不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬，麥仁飯異香撲鼻，十分可口。

江浙臘八節吃什麼：甜鹹臘八粥

江浙臘八節的習俗：江蘇人吃臘八粥分甜鹹兩種。臘八粥裡要加入茨菰、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、慄子、木耳、青菜、金針菇等。如果煮的是鹹粥的話，在裡面加入青菜和油即可。

浙江臘八節吃什麼：特色臘八粥

浙江人煮臘八粥則一般用胡桃仁、松子仁、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，香甜味美。據說，這種煮粥方法還是從南京流傳過來的。

所以，臘八節吃什麼呢，大多地方都是吃的臘八粥，但是每個地方還是有一些區別的！