螃蟹美味並不是適合每一個人 吃螃蟹的四大禁忌

2023-03-31 21:45:08

螃蟹雖然味美營養，但必須要知道吃螃蟹不能吃什麼，否則的話食物相剋很有可能會導致中毒。但蟹肉性寒，膽固醇高，如何才能既品嘗到美味又不會對身體造成傷害呢？下面跟隨360常識網了解一下吧！

首先大家想問的肯定是，螃蟹怎麼吃才安全？在加工、吃的過程中，要記得去掉螃蟹的鰓、胃、腸、心這些部位，並要煮熟、煮透。這些部位是螃蟹呼吸、排洩的器官，藏有汙垢、細菌等，所以一定要清除乾淨。另外，蟹死亡後體內的組氨酸會分解一種叫「組胺」的有害物質，死亡時間越長，組胺產生越多，還有細菌的大量繁殖、腐敗。所以，買蟹時要注意選擇，儘量避免死蟹，隔夜煮熟的蟹要注意在冰箱低溫保存。

我們應該怎麼健康的吃螃蟹呢？首先，現烹現吃。螃蟹富含蛋白質，秋季環境溫度還比較高，極易受到汙染、增殖細菌。不建議提前烹調之後放幾小時再吃，最好是現烹現吃。如果一餐沒有吃完，也不必扔掉，但必須再次加熱後及時冷藏，並保證徹底加熱殺菌再吃；其次，蘸薑汁殺菌。螃蟹味鹹、性寒，而生薑性溫，具有溫中散寒解毒之功效，醋除了調味外，還可以殺菌。

螃蟹美味，但並不是適合每一個人的，有些人的身體情況並不適合多吃螃蟹，這六類人尤其要注意：

1、孕婦。對胃酸不足、消化吸收功能較差的孕婦，吃大量海鮮、河鮮後容易出現腹痛、腹瀉，甚至嚴重脫水的情況，而且螃蟹性寒容易造成滑胎或早產。

2、腎病患者。螃蟹是高嘌呤食物，嘌呤在人體中會氧化為尿酸，經腎臟排出體外，而腎臟功能不全的患者不能將尿酸排出體外，致使體內尿酸濃度過高，結果是形成高尿酸血症甚至是痛風。

3、老年人。老年人因消化系統臟器功能衰退，消化吸收能力差，故吃蟹應以品嘗為主，不宜多食。

4、幼兒。幼兒因為消化器官發育不完善，消化吸收能力較差，也不能多吃。

5、痛風患者。嘌呤代謝異常或者痛風患者一定要遠離螃蟹。

6、過敏體質者。有過敏問題的人吃螃蟹要注意，高蛋白食物非常容易引起過敏。如果在吃螃蟹後，患者出現瀉肚、起疹子，應及時就醫。

7、肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由於胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機能減退，而蟹肉含有豐富的蛋白質，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹脹、嘔吐等。

8、凡脾胃虛寒者應不吃或少吃蟹。螃蟹性寒，吃後容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等症。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者最好也不吃螃蟹，因食後易使舊病復發或病情加重。

吃螃蟹的禁忌有哪些？

1、忌茶水

很多人為了能夠更好的去除螃蟹中的腥味，通常會與茶水一塊食用，專家指出這是非常以及非常危險的食物搭配方式。不要說不能用茶水搭配螃蟹食用，就是吃完螃蟹後的一段時間內也不能馬上的飲茶，專家提醒最起碼應該等半小時後才能喝茶，而對於一些吃的比較多的人群而言，最起碼應該過一小時時間後再喝茶。原因之一是因為茶水會衝淡胃液，會影響到腸胃對螃蟹的消化以及吸收。

還有一部分原因是因為茶中的鞣酸會使蟹肉中的蛋白質凝固，不但會影響到螃蟹的消化，甚至還有可能會因此而導致出現有腹瀉、腹痛等症狀。因此在吃螃蟹的時候要注意，不要與茶水一塊食用，尤其是濃茶。

2、忌柿子

秋季不但是螃蟹成熟的季節，同時也是柿子的收穫季節，這兩種食物雖然都是秋季的應季食物，但卻不能同時食用。這是由於在柿子中含有大量的鞣酸，這種營養物質在遇到蟹肉中的蛋白質時就會導致兩者凝固，並且長時間的滯留在腸道中，不斷會導致腹脹等症狀，同時還會發酵腐敗從而誘發引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。因此在平時生活中要注意，在吃柿子的時候絕對不要吃螃蟹。

而且蟹、柿均為寒性，同時食用的話會嚴重的損害腸胃健康，除此之外還有像葡萄、石榴、山楂、梨、蘋果等水果同樣不能與螃蟹一塊食用，否則的話同樣會嚴重的影響到人體健康。

3、忌花生

花生同樣是秋季大獲豐收的食物之一，但是提醒在吃花生的時候也不能吃螃蟹，很多人在吃螃蟹的時候總喜歡搭配一些涼菜食用，涼拌花生就是其中的一種。但專家提醒，在花生中含有大量的脂肪，其脂肪含量高達45%，因此花生算是油膩食物。如果與螃蟹一塊食用的話，很容易因此而誘發腹瀉等問題，因此這一點在吃螃蟹的時候一定要特別的注意，以免損腸道健康。

除了花生之外，在吃螃蟹的時候還不能吃泥鰍，這是由於泥鰍其性溫而蟹其性冷，如果兩者一塊食用的話不但會影響到腸胃的健康同時還有可能會導致人體受損。因此在吃螃蟹不能吃什麼的問題上，花生以及泥鰍也是需要禁忌的。

4、忌香瓜

有很多人在吃螃蟹的時候總喜歡吃一些水果，這是絕對不允許的，比如像香瓜。香瓜即甜瓜，我國中醫指出香瓜性味甘寒而滑利，單獨食用的話能夠幫助人體起到很好的除熱通便功效，但如果與螃蟹一塊食用的話很容易損腸胃並且易致腹瀉。除此之外還要注意不要與梨同食，否則的話同樣會導致腸胃受到損傷。