用牛奶和糖怎麼做？奶油

2023-03-30 02:56:34 2

只用糖，鮮奶，雞蛋做奶油的做法： 一、材料： 雞蛋黃1個、牛奶50克、糖粉25克、油30克 作法： 1.蛋黃打入碗裡，加糖粉，用打蛋器打發；打發到蛋黃的體積膨脹，顏色變淺，呈濃稠狀。

2.此時，加入少許的油，並用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合；繼續少量的加入油。在一開始的時候，最好有足夠的耐心，每次加入的油一定不能太多，邊加入邊用打蛋器攪拌。

你會發現，隨著油一點點的加入，蛋黃不但沒有變稀，反而會變得越來越濃稠。 4.此時，因為醬太濃，不太好攪拌了，我們添加1小勺左右的牛奶進去（不要加太多），攪拌均勻；加入牛奶以後，碗裡的醬會變得稀一些。

這個時候，我們重複少量多次的添加油並攪拌這一個過程。 5.隨著油的繼續添加，醬又重新變得濃稠起來，越來越濃了。

6.當醬變得比較濃的時候，又添加一點白醋。重複這個過程，直到油和牛奶都添加完；攪拌完成，就做好啦。