怎麼把豆腐做的脆
2023-03-28 20:05:09
把豆腐做的勁道韌性可以在壓豆腐的時候壓得久一點,下面是具體做法:
準備材料:黃豆250克,純淨水2600克,醋30克,鹽5克
1、將準備好的黃豆浸泡8小時後,清洗乾淨。
2、泡好的黃豆放2000克水打成豆漿。
3、豆漿用紗布過濾隔渣,反覆過濾三、四次。
4、上鍋中火煮開,加入醋、鹽、100克水混合均勻備用。
5、用勺將醋鹽水混合物慢慢打圈勺進豆漿,等幾分鐘豆花就凝固了。
6、用篩子按進去再勺去豆腐水。
7、將做好的豆花裝進模具。
8、包好紗布蓋上模蓋,放上重物壓2個小時,壓榨出多餘的水分。
9、2個小時後脫模完成,這樣豆腐就做好了。