暖胃的茶

2023-03-28 09:55:49 1

普洱生茶就是從雲南大葉種茶樹上採摘的鮮葉經過殺青、揉捻、曬乾成曬青毛茶（散茶），再壓製成各種緊壓茶。生茶其實就是曬乾的綠茶，也稱「曬青茶」，又因是經過簡單的初加工的普洱茶原料，故稱「毛茶」，又因是產於雲南的曬青茶而被喚作「滇茶」。因茶樹品種決定，生茶茶性較強，比其他品種茶樹加工製成的綠茶滋味重，甚至可形容為濃烈、霸道。

生茶幹茶色澤墨綠，湯色明亮黃綠，滋味較生澀、刺激，因其刺激性較強會使舌面和喉嚨發緊，初飲者還有可能給腸胃帶來不適。

熟茶

生茶經過長時間的自然發酵變成熟茶，或渥堆快速發酵（人工發酵），使普洱茶再短時間內就能達到存放多年的品質的熟茶。

無論是自然發酵還是人工發酵的的熟茶，都有相同的鑑別標準。品質好的熟茶幹茶色澤褐紅或深慄色，俗稱「豬肝紅」、湯色紅濃透明，滋味醇厚，順滑回甘，無黴味或其他異味。熟茶茶性溫和，尤其適合中老年人的身體，對腸胃不適，高血脂、高血壓等多種不適具有調理的作用。