怎麼把黑米煮爛
2023-03-27 20:30:49
已解決問題 收藏 黑米煮粥要怎麼樣才能把它煮爛呢? 標籤:黑米 我煮過好幾次,每次煮了好幾個小時呢也還是稀的,也不是水多,總之煮出來水是水米是米的. 峩昰真的。
回答:5 人氣:15 解決時間:2007-12-27 14:15 檢舉 黑米往往不像白米那樣精加工,而是多半在脫殼之後以「糙米」的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥,而不是做成米飯。
煮粥時,為了使它較快地變軟,最好預先浸泡一下,讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜,冬季浸泡兩晝夜。
然後用高壓鍋烹煮,只需20分鐘左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水,泡之前可用冷水輕輕淘洗,不要揉搓;泡米用的水要與米同煮,不能丟棄,以保存其中的營養成分。
一般來說,黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時,最好配些糯米來增加黏度。